10斤辣椒5斤大蒜,切碎搅拌,香辣开胃,做一次吃半年,好吃下饭


  2019 思思的美食世界

  10斤辣椒5斤大蒜,切碎搅拌,香辣开胃,做一次吃半年,好吃下饭

  天气一热就会让人出现食欲不振,尤其是前段时间的三伏天,每天就想喝点水,不想吃饭。其实下饭的菜还是很多的,比如上学时一没钱就买一瓶老干妈,就着馒头或米饭吃,也能吃几个大馒头,香辣开胃,好吃。的确,香辣的食物就能让人胃口大开,无论是炒菜还是腌菜、酱菜。今天我来教大家做一种【蒜蓉辣椒酱】,几斤辣椒几斤大蒜,搅拌均匀,香辣开胃,是一道很好的“下饭菜”,做法简单,半小时就能做好,做好后就能直接吃,一次做好够吃半年。

  

  现在的青辣椒一年四季都能买到,但新鲜的红辣椒却是在秋天成熟,而做这种【蒜蓉辣椒酱】需要用到青红辣椒,所以秋天是做这种辣椒酱最好的季节。目前,新鲜辣椒上市后价格也很便宜,一斤才2块钱,买上50块钱的辣椒,做成【蒜蓉辣椒酱】就能吃好长时间。虽然里面没有牛肉,但是味道比牛肉酱还要香,用来拌米饭、拌面条,或是夹馒头都非常好吃,香辣开胃,做菜的时候加上一勺,菜的味道更香。秋天看到这菜我一次买50块,做成一种酱,香辣开胃,好吃下饭,做法简单,喜欢吃的朋友快来看看,半小时就做好。

  ————【蒜蓉辣椒酱】————

  【食材】

  5斤青辣椒、5斤红辣椒、5斤大蒜、1斤生姜、半斤熟芝麻、半斤白砂糖、熟花生碎、蚝油。

  【制作方法】

  步骤一,购买5斤新鲜青辣椒、5斤新鲜红辣椒,放在一个大盆里清洗干净,然后捞出放在阴凉通风处沥干水分。切掉辣椒蒂,将青红辣椒用刀剁碎,装进一个大碗里。

  

  步骤二、买辣椒的同时,再买5斤大蒜、1斤生姜,剥皮洗净后用刀剁成蒜末、姜末,然后倒进辣椒碎里,搅拌均匀后静置。

  步骤三、冷锅冷油倒入一碗花生米,用小火把花生米炒熟,放凉后用工具把花生米敲碎,制成花生碎。

  

  步骤四、半斤芝麻倒进锅里用小火炒熟,然后倒进辣椒碎里。锅里烧一些热油,将热油浇在芝麻和辣椒碎上,一边浇一边搅拌,激发出香辣味。全部都搅拌好后,倒入半斤白砂糖、一碗花生碎、一小瓶蚝油,用铲子搅拌均匀,【蒜蓉辣椒酱】就做好了。

  做好后就能直接吃了,不过会有些烫,建议放凉后食用。准备几个无水无油消过毒的玻璃瓶,将【蒜蓉辣椒酱】倒进瓶子里密封保存,放在阴凉干燥的地方保存,避免阳光直射,做一次能吃上半年都不会坏。

  

  ————【美食小贴士】————

  ①除了在清洗辣椒时需要沾水,沥干水分后辣椒、大蒜、生姜、花生,都不能接触水,用来存放辣椒酱的容器也必须要无水无油,不然很容易坏掉。

  ②用来保存泡菜、酱料的瓶子,都最好是玻璃饼子,不用金属或塑料的,这两种容器保存不了多久就会坏。

  ③芝麻炒不炒都可以,因为最后要浇入热油,芝麻也会被烫熟的。

  

  10斤辣椒5斤大蒜,切碎后搅拌,香辣开胃,好吃下饭,做一次吃半年。做【蒜蓉辣椒酱】的方法就是这么简单,像做凉拌菜一样简单。不炒菜没关系,舀2勺【蒜蓉辣椒酱】我也能吃2碗米饭。在炒菜时,加一勺蒜蓉辣椒酱,菜的味道更香辣更好吃。秋天是做这菜的最好时机,喜欢吃的要赶快行动了,拌米饭、拌面条、夹馒头、炒菜都好吃。

  10斤辣椒5斤大蒜,切碎搅拌,香辣开胃,做一次吃半年,好吃下饭

  天气一热就会让人出现食欲不振,尤其是前段时间的三伏天,每天就想喝点水,不想吃饭。其实下饭的菜还是很多的,比如上学时一没钱就买一瓶老干妈,就着馒头或米饭吃,也能吃几个大馒头,香辣开胃,好吃。的确,香辣的食物就能让人胃口大开,无论是炒菜还是腌菜、酱菜。今天我来教大家做一种【蒜蓉辣椒酱】,几斤辣椒几斤大蒜,搅拌均匀,香辣开胃,是一道很好的“下饭菜”,做法简单,半小时就能做好,做好后就能直接吃,一次做好够吃半年。

  

  现在的青辣椒一年四季都能买到,但新鲜的红辣椒却是在秋天成熟,而做这种【蒜蓉辣椒酱】需要用到青红辣椒,所以秋天是做这种辣椒酱最好的季节。目前,新鲜辣椒上市后价格也很便宜,一斤才2块钱,买上50块钱的辣椒,做成【蒜蓉辣椒酱】就能吃好长时间。虽然里面没有牛肉,但是味道比牛肉酱还要香,用来拌米饭、拌面条,或是夹馒头都非常好吃,香辣开胃,做菜的时候加上一勺,菜的味道更香。秋天看到这菜我一次买50块,做成一种酱,香辣开胃,好吃下饭,做法简单,喜欢吃的朋友快来看看,半小时就做好。

  ————【蒜蓉辣椒酱】————

  【食材】

  5斤青辣椒、5斤红辣椒、5斤大蒜、1斤生姜、半斤熟芝麻、半斤白砂糖、熟花生碎、蚝油。

  【制作方法】

  步骤一,购买5斤新鲜青辣椒、5斤新鲜红辣椒,放在一个大盆里清洗干净,然后捞出放在阴凉通风处沥干水分。切掉辣椒蒂,将青红辣椒用刀剁碎,装进一个大碗里。

  

  步骤二、买辣椒的同时,再买5斤大蒜、1斤生姜,剥皮洗净后用刀剁成蒜末、姜末,然后倒进辣椒碎里,搅拌均匀后静置。

  步骤三、冷锅冷油倒入一碗花生米,用小火把花生米炒熟,放凉后用工具把花生米敲碎,制成花生碎。

  

  步骤四、半斤芝麻倒进锅里用小火炒熟,然后倒进辣椒碎里。锅里烧一些热油,将热油浇在芝麻和辣椒碎上,一边浇一边搅拌,激发出香辣味。全部都搅拌好后,倒入半斤白砂糖、一碗花生碎、一小瓶蚝油,用铲子搅拌均匀,【蒜蓉辣椒酱】就做好了。

  做好后就能直接吃了,不过会有些烫,建议放凉后食用。准备几个无水无油消过毒的玻璃瓶,将【蒜蓉辣椒酱】倒进瓶子里密封保存,放在阴凉干燥的地方保存,避免阳光直射,做一次能吃上半年都不会坏。

  

  ————【美食小贴士】————

  ①除了在清洗辣椒时需要沾水,沥干水分后辣椒、大蒜、生姜、花生,都不能接触水,用来存放辣椒酱的容器也必须要无水无油,不然很容易坏掉。

  ②用来保存泡菜、酱料的瓶子,都最好是玻璃饼子,不用金属或塑料的,这两种容器保存不了多久就会坏。

  ③芝麻炒不炒都可以,因为最后要浇入热油,芝麻也会被烫熟的。

  

  10斤辣椒5斤大蒜,切碎后搅拌,香辣开胃,好吃下饭,做一次吃半年。做【蒜蓉辣椒酱】的方法就是这么简单,像做凉拌菜一样简单。不炒菜没关系,舀2勺【蒜蓉辣椒酱】我也能吃2碗米饭。在炒菜时,加一勺蒜蓉辣椒酱,菜的味道更香辣更好吃。秋天是做这菜的最好时机,喜欢吃的要赶快行动了,拌米饭、拌面条、夹馒头、炒菜都好吃。