15种有益肠道健康的益生菌食品


15种有益肠道健康的益生菌食品

也许是最常见的益生菌广告来源之一,希腊酸奶也是最好的之一。所有的酸奶都是由发酵牛奶制成的,因此自然存在益生菌。事实上,希腊酸奶在制作过程中要经过两次过滤,除去乳清,从而得到更厚的酸奶,并含有更多的蛋白质。只要你对牛奶不敏感,这种酸奶就可以缓解肠道炎症。因为它很容易获得,它是开始你一天的主食,或者在出汗后作为零食吃。

这一巨大的益生菌来源被证明比希腊酸奶更有益。Kefir是一种由酵母和细菌组成的“谷物”发酵而成的饮料。当与牛奶、水、糖和干果混合时,这些谷物会产生益生菌。虽然与酸奶在同一货架上出售,但Kefir含有酵母,而酸奶不含酵母,而且还提供大量的氨基酸和维生素,如B12、磷和核黄素。Kefir甚至可以帮助分解牛奶中的难以消化的糖,使其成为乳糖不耐症患者的潜在饮料。

当你在棒球场吃热狗或在7月4日烧烤时,你可能只会想到泡菜,但在缓解肠易激综合征(IBS)症状和其他消化问题方面,泡菜是一个有价值的竞争者。酸菜是发酵的卷心菜,在家里做起来相当简单,但在当地的超市里也可以买到。卷心菜本身是一种非常营养丰富的蔬菜,所以当它和发酵过程结合在一起时,它真的变成了一种益生菌超级食物!

简单地说,泡菜是韩国泡菜的近亲。这道配菜是用卷心菜和盐、醋、辣椒以及其他各种香料发酵而成的。发酵过程可以在任何地方进行,从几天到一周不等,一次可以储存几个月。它是一种神奇的食物,坐的时间越长越好,所以提前准备并每周快速制作是完美的。像许多益生菌食物一样,泡菜有增强免疫力的能力,尤其是因为它还含有维生素A、B和C。

如果你是一个素食主义者,你可能已经熟悉了豆豉。这些发酵的大豆富含益生菌和蛋白质,与豆腐类似,豆豉也有能力在上面添加任何味道。大豆本身含有促进消化和吸收的植酸。你可以在当地的杂货店里找到包装成“砖”状的豆豉,然后可以热着吃,也可以冷着吃。

康普茶结合了你最喜欢的冷茶的所有方面,成为美味的益生菌饮料,有几十种口味可供选择。在发酵过程中,这种茶会产生一个名为“scoby”的活菌群和酵母,其中含有大量的益生菌。康普茶已有数百年的历史,如今已成为主流,许多人甚至尝试自制康普茶。

你会感谢当地的寿司店总是以一杯热腾腾的味噌汤开始你的晚餐。味噌本身是一种酱料,由大豆、盐和koji(一种也负责酱油和清酒的模具)混合而成。这种酱可以和任何东西混合,包括臭名昭著的开胃汤中的肉汤。虽然这种糊状物用途非常广泛,已经被用来治疗疾病和胃的问题,但它确实含有大量的盐,所以如果你意识到盐的摄入量,它可能不适合你。

你可能会惊讶地发现,泡菜在益生菌世界里很有影响力,如果你是这种调味品的爱好者,那么把它们添加到你的饮食中并不难。但是,请记住,用醋腌制的泡菜不算数。通常这些都是你在商店里不可避免会买到的。只有在盐水中发酵的腌菜才含有必要的益生菌,所以如果你想买一瓶,一定要检查标签。幸运的是,腌菜在家里做起来非常容易,而且只需要大约一个月的发酵时间。一天一个泡菜能让医生远离我吗?这值得一试。

这道日本料理在美国不是很出名,但已经开始引起越来越多的注意。纳豆是另一种发酵大豆生产的益生菌食品,含有十多种维生素和矿物质。这种重复的大豆有一种坚果的味道和粘稠的,有弹性的质地,经常与酱油和其他调味料一起食用。它可能看起来像厚厚的花生酱,但它对健康的好处要大得多。下次你想尝试一些国际美食时,不妨试试这道独特的菜肴。

奶酪是你喜欢的味道和质地或你不喜欢的食物之一。如果您正在寻找新的益生菌来源,这种益生菌也可以满足您对乳制品和蛋白质的需求,那么这可能就是其中之一。干酪由发酵乳制成,产生厚实的凝乳质量。单独尝试或与少许胡椒或各种新鲜水果混合,以获得完美的零食。为了从您的干酪中获得最佳效果,请确保该包装上说它具有“活跃的活性培养物”。

众所周知,酸面团是一种面包碗汤,因为它的外壳坚硬,内部柔软,是世界各地的人们最喜爱的面包。酸面团面包之所以被称为“酸的”是因为面团在烘烤前经过的发酵过程。面团中的活性酵母培养物赋予了它独特的味道。虽然酸面团确实含有少量的益生菌,但它仍然是面包,所以最好只食用适量。

煎饼并不是唯一能让你喝到脱脂牛奶的方法。酪乳因其独特的风味和乳酸含量,在烘焙中得到了广泛的应用。这种牛奶是由搅打黄油后剩余的液体残渣形成的。这种液体发酵后会产生我们熟悉和喜爱的浓稠、浓烈的牛奶。众所周知,酪乳的奶油质地可以缓解胃部不适,甚至覆盖发炎的喉咙。如果你在商店购买酪乳,一定要检查它是否含有活性益生菌,因为这将确保益生菌的存在。

世界各地种植着成百上千种橄榄,每一种都有一个共同点。它们在食用前必须经过相同的发酵或腌制过程。橄榄具有消炎和抗菌的双重功效,是对抗肠胃不适的绝佳选择。不仅如此,橄榄也在健康脂肪的名单上,使它们成为一种非常有益心脏健康的零食。在你的下一份沙拉中加入一把,以提供额外的保护。

这听起来像是《芝麻街》里的一个角色,但实际上,嗜酸牛奶只是普通牛奶,富含嗜酸益生菌。有两种类型的嗜酸牛奶-甜/未发酵和发酵。未发酵的品种尝起来几乎和牛奶一样,而后者有一种更浓烈的味道。嗜酸菌也存在于各种品牌的酸奶中。在你的麦片粥或日常奶昔中加入一点嗜酸牛奶是有益的。

在寻找富含益生菌的食物时,白软干酪并不是唯一的奶酪。其他许多生奶酪,如羊乳酪、豪达干酪、格鲁耶尔干酪和经典切达干酪都在名单上。你会知道奶酪含有益生菌,如果它们是陈年的或由未经巴氏杀菌的牛奶制成的。由于其高脂肪含量,生奶酪保存益生菌,因为他们通过移动,并被你的消化系统吸收。如果之前没有理由爱上奶酪,现在有了。

虽然益生菌绝对可以添加到你的日常饮食计划中,但注意一些可能发生的副作用也是很重要的。最常见的副作用是胀气和腹胀,因为益生菌会直接影响你的消化系统。一旦你的身体适应了这些新水平,不舒服的腹胀就会消失。与肠道无关的是,有些人在食用了大量益生菌食物后出现了偏头痛,所以如果你有偏头痛病史,这类头痛可能并不适合你。同样的,那些有组胺问题的人——流鼻涕、流泪等等——可能不想吃太多,因为益生菌会导致组胺水平上升,使这些症状更加严重。也就是说,益生菌对大多数人来说是安全的,只有极少数人受到不利影响。

益生菌处于劣势。如果摄入足够的量,它们会对身体产生令人难以置信的积极影响。在补充剂和这15种富含益生菌的食物之间,有很多选择。和任何饮食改变一样,慢慢开始,每次增加一点来测试你的耐受性。随着时间的推移,你的身体会适应这些新剂量的微生物,并给你一个大大的感谢。健康的生活只是一个益生菌零食!